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Kartoffelchips
Kartoffelchips sind
frittierte Kartoffelscheiben gleichmäßiger Dicke von höchstens
1,9 mm mit glattem oder gewelltem Schnitt. Sie werden aus
geschälten Kartoffeln hergestellt und vor dem Frittieren
gegebenenfalls noch behandelt (z.B. Waschen, Blanchieren). Der Frittiervorgang ist so bemessen, dass der Feuchtigkeitsgehalt von
Kartoffelchips unmittelbar nach Beendigung des Fritierens höchstens
3 Prozent beträgt. Während des Frittierens übersteigt die
Temperatur des Frittieröles in der Regel 175 °C nicht.
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Kartoffelsticks
Die Herstellung von
Kartoffelsticks erfolgt analog der Herstellung von
Kartoffelchips.
Die Kartoffeln werden jedoch nicht in Scheiben, sondern in Streifen
(ähnlich Pommes Frites) geschnitten.
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Kartoffelsnacks
Kartoffelsnacks
werden aus einer Mischung, deren Basis Kartoffelmehl ist,
hergestellt.
Die bekanntesten Kartoffelsnacks sind die Stapelchips der Firma
PRINGLES.
Pringles bietet ständig neue Gewürzmischungen an, reduziert aber
auch den Inhalt ihrer Packungen. Ursprünglich wurden 200g
Kartoffelsnacks abgepackt. Heute hat eine reguläre Pringles-Packung
nur noch 165g.
Wir haben mehr als 70 verschiedene Pringles-Verpackungen >>>hier<<<
dargestellt.
>>>Hier<<<
gibt es Stapelchips anderer Hersteller.
Allerdings gibt es auch eine Vielzahl anders geformter
Kartoffelsnacks.
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