Die Geschichte der Kartoffelchips Also, wir sind zurück im Jahre 1853, es ist genau der 24. August.  In Saratoga Springs sitzt der Koch George Crum in der  Küche des Restaurant Moon Lake Lodge und grübelt.  Immer wieder hatte ihn einer seiner Gäste, der  Eisenbahn-Magnat Mr. Vanderbilt, wegen seiner  Bratkartoffeln kritisiert. Immer wieder musste er sich  anhören, dass seine Kartoffeln zu dick geschnitten  sind. Und auch heute wurde das Essen, das Mr.  Vanderbilt serviert wurde, schon wieder zwei Mal  zurück in seiner Küche gebracht.   Crum's "Rache": Er beschloss, die Kartoffeln so dünn  zu schneiden, dass es für Mr. Vanderbilt unmöglich  war, sie mit der Gabel zu essen. Ob er damals geahnt hatte, dass dies der entscheidende Schritt zur  Erfindung der Kartoffelchips war und er, George Crum, als Erfinder der  Kartoffelchips in die Geschichtsbücher eingehen würde? Fest steht, Crum's Plan misslang. Mr. Vanderbilt war  begeistert von diesen  hauchdünnen und superbraunen Chips. Von nun an standen sie als Saratoga  Chips auf der Speisekarte des Moon Lake Logde Restaurants.    Nach Europa kamen die Kartoffelchips erst Anfang des 20. Jahrhunderts,  zunächst nach Frankreich, später nach England.   In Deutschland startete Heinz Flessner im Jahre 1951 seine "Stateside  Potato Chip Company".  Weitere Chipsfabriken entstanden. So gründete die Familie von Opel im  Jahre 1962 auf dem Gut Petersau die Firma CHIO.   www.potato-chips.de is © by MAEHNERT-Germany 2002/2012            Unser Tipp! Die ganze Geschichte der "Er- findung" der Kartoffelchips gibt es im Film "Die Kartoffelchips des Mister Crum"  von Dr. Tilman Achtnich zu sehen. Dieser Film entstand im Jahre 2006 in der Reihe "patente & talente" im Auftrag des SÜD- WEST Fernsehens. Der Autor drehte dazu an Orginalschauplätzen der "Kartoffelchips-Erfindung" in den USA und informiert auch über die Anfänge der Kartoffel- chips-Produktion in Deutsch- land und in der Schweiz.   Herstellung/Technologie Wie werden Kartoffelchips hergestellt? Kartoffelchips herzustellen ist eigentlich nicht schwer. Man nimmt Kartoffeln, schält, schneidet und frittiert sie - fertig sind die Kartoffelchips. Kartoffelchips industriell herzustellen ist dagegen schon etwas komplizierter. Schließlich muss die Qualität des Endproduktes über den gesamten Produktionszeit- raum gleichbleibend gut sein.                                                                         weiter  G. Crum (1822-1914) Neben erlesenen Weinen können in diesem Shop auch speziell ausgewähl- te Kartoffelchips online bestellt werden!